栢下淳

徳島大学医学部栄養学科卒業。博士（栄養学）。厚生労働省 特別用途食品 嚥下困難者用食品および、とろみ調整食品の基準作成にかかわる。2018年から日本摂食嚥下リハビリテーション学会 嚥下調整食委員会委員長として、嚥下調整食分類の作成に関与。